İslami bir terim olan helal terimi, oldukça fazla yerde kullanılan bir terimdir. Bu terimin en çok karşımıza çıkan yeri ise helal gıdalardır. Helal gıda ürünlerinin özellikleri, helal kavramının ne anlama geldiğine göre şekillenmektedir. Bu ürünlerin özellikleri arasında öncelikle, İslamiyet’e uygun olup olmadığı yer almaktadır. Elbette her ürün helal gıda olarak adlandırılmasıdır. Ancak adlandırılanların özellikleri ise, helal kesimler ve paketlenmeden geçmektedir. Bu ürünler tamamen İslami dayanaklara ve şartlara uygun olarak piyasaya sürülen ürünlerdir.
Ürünlerin denetimleri, kontrolleri, paketlenmesi, satılması ve pazarlanması her zaman islamiyete uygun olmalıdır. Uygunluk sağlanmadığı takdirde, bu gıdalar helal olarak algılanamaz. İçerisinde mutlaka helal bir hammadde yer alabilir ancak bir ürünün helal sayılabilmesi için, mutlaka tüm hammaddelerinin helal olması gerekmektedir. Helal gıda ürünlerinin özellikleri arasında olması gereken en önemli özellik ise helal gıda sertifikasının var olmasıdır. Bu sertifikanın verildiği ürünler, kesinlikle helal gıda olarak adlandırılmaktadır. Çünkü bu sertifikayı alabilmek gerçek anlamda zordur ve yalnızca bir yoldan değil, birkaç yoldan geçmek gerekmektedir. Müslümanlar için helal gıda tüketimi her zaman çok büyük bir önem taşımaktadır. Bu açıdan helal gıdaların özellikleri arasında bir de TSE damgası var olmalıdır. Ürünleri işleyen ve işleten firmaların yatırımcılarının ve yöneticilerinin islamiyete inanıyor olması gerekmektedir. Böylece ürünler helal gıda sertifikası almaya hak kazanmaktadır. Bu sertifikayı alan her gıda ise kuşkusuz helaldir. Kısacası, helal gıdaların içerisine giren her şeyin helal yollardan elde edilmesi gerekmektedir. Girdiler helal olmadığı sürece, gıdanın da bütünde helallik aranamaz.